疫情對餐飲業有何影響?

產業專家分析，在後疫情時代，餐飲業將迎向商場餐飲品牌集團化、餐飲競爭去中心化、餐飲外帶量能提升等3大變遷。 COVID-19（2019冠狀病毒疾病）持續肆虐全球，詭譎多變的疫情，牽動觀光旅遊及餐廳生意的興衰。 產業專家觀察，未來餐飲業在後疫情時代，將呈現3大趨勢變遷，業者必須適應變化，才能在新環境下生存。 專家分析，第一個趨勢是「商場餐飲品牌集團化」。 疫情一旦再起，將衝擊百貨商場人流，導致後疫情時代的客源出現極大的不穩定性，餐飲品牌進駐商場的意願減半。 如王品集團新品牌「嚮辣」即考量疫情因素與營業時間，未來展店都傾向以街邊店為主；但也有餐飲集團勇於在此刻「危機入市」，大舉進駐商場，未來商場餐飲品牌將呈現集團化發展。

疫情後餐廳為何沒做外帶?

Foodie Amber是台灣首家專門為食物做品牌行銷和餐飲企劃的食尚顧問公司，創辦人林蓉觀察，很多餐廳在疫情發生前從來沒做過外帶，在店內所有事情都能自己掌控；現在看不到服務過程，會恐慌抗拒。

疫情下全球餐飲的創新精進及改變為何?

雙薪家庭比例增加、都市化步調加快及重視生活的多元體驗經濟來臨，為全球餐飲市場需求活絡，創造逐年增長的基礎；數位科技的開發、工具的導入應用及新餐飲情境的創造，更開創了餐飲供應鏈、環境及服務等未來的各種新可能。 惟新冠肺炎病毒 (COVID-19)疫情在全球一波波的肆虐延燒，為全球餐飲業帶來巨大的震盪及產業供應鏈與結構改變，驅動全球餐飲商業模式及科技創新應用加速。 本文將透過整體變化及案例的觀察，探討疫情下全球餐飲的創新精進及改變，供各界參考及因應。 全球餐飲逐年上揚的成長曲線，因疫情帶來劇烈震盪。

疫情會不會消失,餐廳如何做好數位宣傳?

其次，餐廳要啟動自己的數位宣傳，例如透過靠Instagram等社群平台，讓消費者很快找到餐廳。 林蓉認為，疫情不會輕易消失，餐廳需要懂得如何跟數位平台配合，從包裝、人力、菜單到流程都要有所準備。